餐饮添加剂焦糖色利用尺度

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  餐饮添加剂焦糖色通常是一种庞大的混淆型化合物,此中有些因此胶体收集体情势存在,可经过加热碳水化合物独自制成,大概在食用的酸、碱、盐到场下分解。本期以来理解下焦糖色利用尺度,盼望对你有所协助。

餐饮添加剂焦糖色

  餐饮添加剂焦糖色通常为棕玄色至玄色的液体或固体,有一种烧焦的糖的气息,并有某种苦味。其质料多为果糖、葡萄糖、转化糖、蔗糖和淀粉的水解产品或局部水解的产品。产品利用量,比方醋较多利用量1.0g/kg,酱油、饼千、复合调味料按消费必要过量利用,其他按GB2760划定用量利用。餐饮添加剂焦糖色储存条件为透风、阴凉、干净、枯燥的情况当中。
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